五台山景区境遇·一品香素食餐厅以素食养生为核心理念，将食材的本味鲜香与营养膳食理念相融合，并在此基础上加入新的元素和创意，深受众多食客喜爱。

时令为本的素食哲学

“本味三境”是这间素食餐厅的一道招牌菜。来到厨房，正见李师傅专注地做着这道菜。不同于其他菜品有固定的模式，“这道菜没有固定的做法和食材，全依着时令节气来调配”，他介绍道。

将青皮牛油果洗干净后切成薄片，重叠在一起，混入淡黄色的玉米胚芽，再经过挤压形成蚕蛹状，牛油果的绵密和玉米胚芽的脆甜完美融合。底层又铺了一片柠檬，“柠檬酸汁渗上来，正好解了甜腻。”李师傅说。紧接着下一个是用藕段裹着大豆蛋白，两种天然食材在翻炒后呈现暖棕色调，藕段吸饱汁水后软糯香甜，大豆蛋白外酥里韧。三块长方藕块叠成玲珑塔，顶端的糯米蝴蝶展翅欲飞，像是从上一道菜品的“蚕蛹”中破茧成蝶，暗喻生命成长中的蜕变之美。最后是秘制泡菜，柔软的嫩叶裹满了腌制数小时的蜜汁，卷起来后错落摆放。上方点缀一朵蓝色小花，将素食的清雅与匠心的巧思，悄然化作盘中风景。

“本味三境”的匠心与寓意

整道菜品在浓郁和清新之间取得较好的平衡，味道由轻到重，包含了人生的五味：酸、甜、苦、辣、咸，构成跌宕起伏的味觉叙事。牛油果绵密，搭配柠檬的酸，如初生；莲藕脆嫩似成长；泡菜清透若沉淀，三境循序渐进，不追求食材名贵、用料奢侈，而是在新鲜时令、精湛工艺和口味调整上下功夫，极力发挥食物本味，呈现其最自然、最原生态的味道，正如它的名字“本味三境”。

纯净素理念与食客共鸣

贵州游客陆女士赞叹道：“这里的环境非常舒适安静，菜品也非常有食欲。莲藕酸甜脆嫩，糯米做的蝴蝶入口即化，勾起了儿时的回忆。没想到素食能吃出如此丰富的层次，体验非常好！”

这正是一种食物与情绪的微妙共鸣。一品香素食餐厅致力于用调和五脏的膳食智慧，让用餐的客人在品尝到健康美味菜品的同时，形成条件反射般的情感共鸣，唤醒一段特别的记忆，带给人不一样的感觉。

餐厅店长刘卫军表示：“我们会选用当季的食材，用不同的工艺去呈现菜品，而且每个季节的主题也不同。很多人以为素食就是寡淡，其实自然界的酸甜苦辣远比调味料丰富。餐厅坚持‘纯净素’理念，拒绝仿荤造型与化学调味，用无添加的烹饪，让食材自己‘说话’。”

在五台山的空灵山水间，境遇一品香素食餐厅用时令之鲜、匠人之心、纯净之味，表达对自然本味的执着追寻，让每一口食物都成为与心灵的对话